是一種適用于以麥芽為基礎原料發酵的活性干酵母。該酵母能快速代謝麥芽糖并產生優雅的酒精味道。
※細胞數含量高(>1×10"個細胞/克)
※酵母可直投添加，復水性非常好。
※產生的酒精感官品質很高
應用：該酵母適用于各種麥芽的醪液。巔峰威士忌酵母(M)的起發溫度廣泛，適發酵溫度為28-32℃。該酵母既可直投到醪液中，也可以復水活化后使用。
使用方法：酵母可直接干投添加，接種量為0.5-0.9公斤/千升發酵液。
包裝：真空鋁箔袋包裝，500克/袋，20袋/箱，72箱/托盤。
貯存：陰涼干燥處存放。為獲得優質性能，產品應在其生產之日起年內使用。失真空的包裝不要在使用。包裝袋開啟后要冷藏貯存，并在3-4天內用完。
市場應用：巔峰威士忌酵母(M)具有轉化麥芽糖和麥芽三糖的能力，所生產的酒精酯香好、口感圓潤，并且產硫非常少，大約45%的蘇格蘭威士忌使用的都是這款酵母。
